Når du laver dejen til fiskefrikadeller, så start med at hølde fiskefarsen i en skål og tilsæt salt. Rør saltet godt ind i farsen, så bliver mere sej. Da salten binder væsken har farsen sværere ved at skille.

En anden pointe er, at det tager LANG tid at stege fiskefrikadeller. Hemmeligheden er, at stege dem ved mellem varme i en blanding af olie og smør, så du får en god stegeskorpe. Steg dellerne helt færdige på den ene side før du vender dem.

Tip: Agurkesalat går godt til fiskefrikadeller.