Hvis du selv bager brød til, så husk at starte i god tid. Lav fx suppeknuder til denne ret.

Selv om opskriften siger “sommerfrisk” kan den laves på alle tider af året, da alle ingredienser let kan fås altid.

Normalt er ratatouille noget, hvor man skærer grønsagerne i skiver. Her hakkes de og rodes sammen i en gryde. Det bliver nu fint nok alligevel.

Retten rækker fint som den er. Savner du noget mere “ved siden af”, så prøv med naan-brød eller ris.

Bemærk, at du kan bruge couscous og quinoa (eller sågar ris, hvis du synes) efter forgodtbefindende i denne ret. Går du med couscous har det godt af at få blandet en smule fedtstof i, når det ellers er færdigt.

Der skal bruges chili, og det er primært chiliSMAGEN der er interessant i denne ret, mere end det er det stærke element. Gå derfor efter en mild chili.

Tip: prøv at servere tzatziki eller raita (en art tzatziki tilsat mynte) til.

En relativt let-at-lave ret, som bliver til en hovedret med fx frisk pasta til. Lav også gerne en god salat til.