Bemærk, at du kan bruge couscous og quinoa (eller sågar ris, hvis du synes) efter forgodtbefindende i denne ret. Går du med couscous har det godt af at få blandet en smule fedtstof i, når det ellers er færdigt.
Der skal bruges chili, og det er primært chiliSMAGEN der er interessant i denne ret, mere end det er det stærke element. Gå derfor efter en mild chili.
Tip: prøv at servere tzatziki eller raita (en art tzatziki tilsat mynte) til.
Kylling på couscous
Servings: 4 personer
Ingredienser
Kylling
- 4 stk Kyllingebryst
- 1 stk Løg
- 2 fed Hvidløg
- 1.5 dl Youghurt
- 1 tsk Kanel
- 2 tsk Spidskommen
Couscousleje
- 1 stk Chili gerne rød, pas på styrken
- 0.5 l Hønsekødsbouillon
- 1 tsk Karry
- 1 tsk Kanel
- 1 tsk Spidskommen
- 4 dl Couscous eller quinoa
- 6 dl Vand
- 300 g Ærter frosne
- 0.5 tsk Salt
- 1 tsk Peber
Sådan gør du
Kylling i marinade
- Rens kyllingefileterne, så de er pæne
- Del fileterne i passende stykker (ca. 2-3 dele pr. filet)
- Pil og hak løg og hvidløg. Læg dem i den skål kyllingen skal marineres i
- Kom yoghurt, kanel og spidskommen i skålen og bland det godt
- Kom kyllingen i skålen, rør rundt, så kyllingen er godt dækket. Stil køligt
Øvrig tilberedning
- Rens og hak chilien
- Kom vandet i en gryde. Tilsæt salt (det gør ingen forskel i praksis om du kommer saltet i vand før eller efter det koger – det koger målbart (ikke mærkbart) senere når saltet kommer i før vandet koger).Hvis du laver couscous, så bring vandet i kog, kom couscous i, tage det af varmen og lad det stå.Hvis du laver qionoa, så skyl quinoaen og kom den i vandet FØR du tænder. Tænd, kog, skru ned og lade det koge i 13-18 minutter.
- Varm en pande og kom olie på
- Skrab – det meste af – marinaden af kyllingen. Steg – kom salt og peber på
- Når couscous/qionoa er klart, så kom ærter og chili i. Er ærterne stadig frosne, så kom dem i lidt før kogetiden er ovre
- Anret med couscous på tallerkenen og kylling ovenpå