Selv om denne ret egentlig skal laves på en pande kan den også fint laves på grill.
Følg fremgangsmåden som var det på en pande, blot skal mørbraden i en foliebakke og ind i grillen. Vend den et par gange undervejs.
Grøntsagerne kan også laves på grill. Steg det hele – undtagen tomater – og hæld det over i en skål når det er færdigt. Tilsæt herefter tomater og bland sammen.
Mørbrad med ratatouille
Servings: 4 personer
Ingredienser
Mørbrad
- 1 stk Svinemørbrad
- 4 spsk Olivenolie
- 2 dl Balsamico
Ratatouille
- 1 stk Rødløg
- 1 stk Squash
- 3 stk Peberfrugt lige dele rød, gul og grøn
- 4 stk Tomater
- 4 kviste Timian frisk
- 4 kviste Basilikum frisk
- 2 fed Hvidløg
Sådan gør du
Mørbrad
- Afpuds mørbraden for hinder og fedt.
- Opvarm lidt af olien ved jævn varme på en pande. Brun mørbraden godt hele vejen rundt. Skru ned til svag varme og hæld resten af olien og al balasmicoen over lidt ad gangen over de næste ca. 20 minutter.
Ratatouille
- Mens mørbraden steger færdigt laves ratatouillen
- Pil løg, halver og skær i tynde skiver
- Skær squash i ca. 2 cm tern
- Gør peberfrugter i stand og hak dem groft
- Skær tomaterne i både eller tern - alt efter temperament
- Nip basilikum- og timianbladene fra stilkene og hak dem groft
- Pil hvidløgsfeddene
- Tag mørbraden op af skyen og læg løg, squash og peberfrugt på. Lad det stege ca. 2 minutter
- Tilsæt tomater, timian, basilikum og presset hvidløg. Kog yderligere et par minutter
- Skær kødet i skiver og læg det ovenpå grøntsagerne. Ser med godt brød og bagte kartofler drysset med timian.