Afpuds mørbraden for hinder og fedt.

Opvarm lidt af olien ved jævn varme på en pande. Brun mørbraden godt hele vejen rundt. Skru ned til svag varme og hæld resten af olien og al balasmicoen over lidt ad gangen over de næste ca. 20 minutter.

Mens mørbraden steger færdigt laves ratatouillen

Pil løg, halver og skær i tynde skiver

Skær squash i ca. 2 cm tern

Gør peberfrugter i stand og hak dem groft

Skær tomaterne i både eller tern - alt efter temperament

Nip basilikum- og timianbladene fra stilkene og hak dem groft

Pil hvidløgsfeddene

Tag mørbraden op af skyen og læg løg, squash og peberfrugt på. Lad det stege ca. 2 minutter

Tilsæt tomater, timian, basilikum og presset hvidløg. Kog yderligere et par minutter

Skær kødet i skiver og læg det ovenpå grøntsagerne. Ser med godt brød og bagte kartofler drysset med timian.