Hæld vand, eddike, sukker, salt og peber i en gryde. Varm op og rør rundt, til salt og sukker er opløst. Stil til side og lad lagen afkøle (5-10 minutter).

Skær agurken i tynde skiver (med kniv, på rivejern eller mandolinjern), læg i en skål og drys salt over. Lad det stå lidt, så væden kan trække ud.

Skold et opbevaringsglas.

Tryk væden ud af agurkerne, læg dem i det skoldede glas, hæld lagen over. Når det er tilpas køligt, stilles agurkesalaten i køleskabet, hvor det skal stå længst muligt inden det spises (gerne et par timer).