Vegetarret hvis den spises som hovedret. Ellers er den god til fx fisk, kød og fjerkræ. Nå… der er jo snart sagt hvad som helst 🙂
Ris- og majsgratin
Servings: 4 portioner
Ingredienser
- 2 dl Ris
- 3,5 dl Vand
- 1 knsp Salt
- 1 stk Løg stort
- 1 stk Peberfrugt rød, stor
- 1 stk Peberfrugt grøn, stor
- 2 spsk Olivenolie
- 3 fed Hvidløg
- 1 dåse Majs ca. 300-350 g. pr. dåse
- 4 stk Æg
- 1 knsp Peber
- 0,25 tsk Cayennepeber
- 1 bdt Persille
Sådan gør du
- Bring vand og salt i kog og tilsæt risene. Lad dem koge efter anvisningen på pakken (dvs. i 12 minutter).
- Pil løget og hak det fint.
- Rens peberfrugterne og hak dem groft.
- Opvarm olien på en pande og steg derpå løg og peberfrugt ca. 1 minut.
- Pil hvidløgsfed og pres dem i. Lad dem stege yderligere 5 min. ved svag varme. Tag panden af varmen.
- Sæt ovnen på 200 grader.
- Lad majsene dryppe af og kør dem til en puré i en foodprocessor eller blender.
- Pisk æggene sammen i en skål
- Rør ris, peberfrugt, løg og majspuré i æggene og bland det godt. Krydr med salt, peber og cayennepeber.
- Hak persillen og rør den i massen.
- Smør et gratinfad med fedtstof. Hæld risblandingen i og glat overfladen med bagsiden af en ske. Bag i ovnen 30-40 minutter.