Kalveschnitzler med fyld af ost og skinke, og så en sprød panering.
Schnitzel Cordon Bleu
Servings: 4 portioner
Ingredienser
- 4 stk Kalveschitzler á 125 g
- 4 skv Skinke kogt, i tynde skiver
- 4 skv Tomat tynde skiver, udkernet
- 0,5 tsk Timian
- 4 skv Ost Ejdammer, tynde skiver
- 1 tsk Salt
- 0,25 tsk Peber
- 4 spsk Hvedemel
- 2 stk Æg
- 1 dl Rasp
- 1 knsp Muskat reven
- 4 spsk Smør smeltet
Sådan gør du
- Skyl og/eller tør schnitzlerne.
- Dæk den ene halvdel af hver schnitzel med 1 skinkeskiver og 1 tomatskive. Krydr med timian og peber. Læg en osteskive øverst. Fold schnitzlerne sammen, fæstn dem med en tandstikker og drys med salt og peber på begge sider.
- Læg melet på en tallerken. Pisk æggene sammen på en anden tallerken. Bland rasp, muskat og timian på en tredje tallerken.
- Vend schitzlen først i melet, dernæst i ægget og til sidst i raspen. Paneringen skal dække hele schitzelen. Vend den evt. yderligere en gang i raspen.
- Opvarm fedtstoffet på en stor pande. Læg schnitzlerne på og brun dem ved jævn varme i ca. 1 minut på hver side. Skru ned og steg yderligere 4 min. på hver side.
- Server med kartofler (fx. pommes frites) og salat.