Drømmekagemuffins
Servings: 6 stk
Ingredienser
Dejen/bunden
- 125 g Sukker
- 1 stk Æg
- 125 g Hvedemel
- 1 tsk Bagepulver
- 2 tsk Vaniliesukker
- 75 g Smør
- 1 dl Mælk
Kokosfyldet til toppen
- 125 g Farin brun
- 0,25 dl Piskefløde
- 55 g Kokosmel
- 75 g Smør
Sådan gør du
Dejen/bunden
- Tænd ovnen – almindelig over-under varme – på 210℃
- Smelt smørret
- Sukker og æg piskes til en luftig masse med et piskeris (pisk, til det er skummende og lyst)
- Bland mel, bagepulver og vaniljesukker sammen i en lille skål
- Pisk melblandingen ind i sukker/æggeblandingen
- Vend forsigtigt det smeltede smør og mælken i
- Fyld dejen i 6 muffinforme og bag i ca. 20 minutter
Kokosfyldet til toppen
- Når muffins er i ovnen laves fyldet
- Kom alle ingredienserne til fyldet i en lille gryde (fx den gryde smørret fra før er blevet smeltet i)
- Kog det op og rør godt undervejs
- Tag de færdige muffins ud af ovnen. Hvis de runder meget p toppen skæres lidt af toppen af
- Kom derefter 1 spsk. kokosfyld på toppen af hver muffin og bag muffins med fyld i yderligere 4-6 minutter