Skinke med rødløgsconfit
Servings: 4 portioner
Ingredienser
- 4 stk Skinkeschnitzler á ca. 100 g. pr. stk
- 5 stk Rødløg
- 20 g Smør
- 2 dl Rødvin
- 2 spsk Balsamico
- 1 spsk Farin
- 250 g Ærter frosne
- s spsk Timian frisk, hakket
- 1 tsk Spidskommen
- 0,5 tsk Salt
- 0,5 tsk Paprika
- 2 tsk Olivenolie
Sådan gør du
- Pil løgene og skær dem i tynde skiver.
- Smelt smørret ved jævn varme på en stor pande. Kom løgene på panden og steg dem under omrøring, ca. 5 min. Læg låg på og lad dem stege yderligere 5 min.
- Rør vin, balsamico, farin og ærter i løgene. Bland det godt og bring i kog. Lad det simre i 5 min.
- Rør timian i.
- Skær schnitzlerne i tynde strimler.
- Bland spidskommen, salt og paprika i en skål og vend kødet i krydderierne.
- Opvarm olien ved jævn varme på en anden pande. Steg kødet under omrøring, ca. 5 min.
- Rør kødet og den varme løgblanding sammen. Server straks.