Pil løgene og skær dem i tynde skiver.

Smelt smørret ved jævn varme på en stor pande. Kom løgene på panden og steg dem under omrøring, ca. 5 min. Læg låg på og lad dem stege yderligere 5 min.

Rør vin, balsamico, farin og ærter i løgene. Bland det godt og bring i kog. Lad det simre i 5 min.

Rør timian i.

Skær schnitzlerne i tynde strimler.

Bland spidskommen, salt og paprika i en skål og vend kødet i krydderierne.

Opvarm olien ved jævn varme på en anden pande. Steg kødet under omrøring, ca. 5 min.

Rør kødet og den varme løgblanding sammen. Server straks.