Normalt er ratatouille noget, hvor man skærer grønsagerne i skiver. Her hakkes de og rodes sammen i en gryde. Det bliver nu fint nok alligevel.
Retten rækker fint som den er. Savner du noget mere “ved siden af”, så prøv med naan-brød eller ris.
Kylling med ratatouille
Servings: 4
Ingredienser
- 4 stk Kyllingefilet
- 2 spsk Olivenolie
- 1 stk Løg
- 3 stk Tomater store
- 2 stk Peberfrugt rød og gul for farvens skyld
- 125 g Sugarsnaps
- 1 stk Squash
- 1 stk Aubergine
- 3 spsk Oliven valgfrit
- 2 spsk Rødvinseddike
- 1 tsk Salt
- 3 tsk Basilikum tørret
- 1 tsk Peber
Sådan gør du
- Sker auberginen i skiver og drys skiverne med salt. Stil til side en halv-times tid.
- Hak løgene
- Skær tomaterne i både, fjerne indmaden og hak resten
- Hak resten af grønsagerne og oliven
- Tænd for en pande, kom olie på og læg kyllingestykkerne på, når olien er varm
- Tænd for en gryde med lidt olie i, steg løgene
- Når løgene er møre, så kom resten af grønsagen i gryden. Hvis du ønsker oliven i, så kom dem i nu, ellers så server dem til, når retten serveresLad det småsimre indtil kyllingen er færdig
- Tilsæt vineddike og basilikum og smag til med salt og peber
- Det bliver pænt, hvis kyllingen serveres ovenpå ratatouillen