Mexicansk pande
admin

Det er mexicansk, så det kan sagtens spices gevaldigt op.

Udskriv

Mexicansk pande

Forb. tid20 minutter
Tilb. tid20 minutter
Samlet tid40 minutter
Servings: 4 portioner

Ingredienser

  • 200 g Hakket svinekød magert
  • 2 dl Ris
  • 0,5 tsk Gurkemeje eller en smule Safran (0,5 g pr. tsk gurkemeje)
  • 1 tsk Olie
  • 1 nip Salt
  • 0,5 tsk Cayennepeber
  • 2 fed Hvidløg
  • 1 stk Rødløg
  • 1 stk Iceberg
  • 1 stk Avocado
  • 4 dl Hakkede tomater
  • 2 dl Reven ost ca 40 g pr dl
  • 1 dl Creme Fraiche
  • 1 spsk Koriander hakket
  • 5 dl Tortilla chips

Sådan gør du

  • Kog risene (1,5 gange så meget vand som ris) tilsat gurkemeje eller safran. Lad risene svale af
  • Hæld halvdelen af olien på panden og varm den op ved jævn varme. Steg kødet så det bliver grynet og krydr med salt og cayennepeber. Rør hele tiden til kødet er brunt. Lad det løbe af i en si.
  • Tør panden af.
  • Pil og hak hvidløg og rødløg. Hæld resten af olien på panden og varm den op. Steg løgene til de er blanke og klare.
  • Rør kød og ris sammen på panden. Krydr evt. med mere cayennepeber. Varm blandingen godt igennem, ca. 2-3 min.
  • Skyl og striml salaten.
  • Skræl avocadoen og skær frugtkødet i tern.
  • Bland kød- og risblandingen med hakkede tomater, findelt avocado og salat.
  • Anret på et serveringsfad med høj kant. Drys den revne ost over. Hæld lidt creme fraiche på midten af fadet og servér resten til. Top me koriander og tortilla chips.

Hakket svinekød,Hovedret