Æggeblommer, sukker og vanilje korn (vaniljestangen deles i 2 og med en kniv skrabes kornene ud af stangen) piskes op til massen bliver luftig (den vil da være meget lys gul).

Piskefløden piskes op til konsistens som creme fraiche.

Derefter vendes æggemassen og flødeskummen sammen og kommes op i formene.

Sæt med det samme formene med ismassen i fryseren i mindst 4 timer