Go Back
Udskriv

Squashspaghetti med kødboller og citronhytteost

Forb. tid15 minutter
Tilb. tid15 minutter
Hviletid15 minutter
Samlet tid45 minutter
Ret: Hovedret
Servings: 4 personer

Ingredienser

Kødboller

  • 400 g Hakket kyllingekød ca. 5% fedt
  • 150 g Hytteost 4%
  • 1 stk æg
  • 3 spsk Havregryn finvalsede
  • 2 fed Hvidløg
  • 1 tsk Chilipeber grøn
  • ¾ tsk Salt groft
  • 1 tsk Citronpeber
  • 25 g Smør

Squashspaghetti

  • 2,25 l Vand
  • 2,25 tsk Salt groft
  • 300 g Spaghetti fuldkorn
  • 2 stk Squash

Citronhytteost

  • 300 g Hytteost 4%
  • 1 tsk Citronskal usprøjtet
  • 2 tsk Citronsaft friskpresset

Pynt

  • 1 bdt Basilikum frisk

Sådan gør du

Kødboller

  • Bland det hakkede kød med hytteost, æg, havregryn, hvidløg, chili, salt og peber.
  • Stil farsen tildækket i køleskabet i ca. 15 min.
  • Form farsen til ca. 30 små kødboller (på størrelse med valnødder) og steg dem gyldne i smør i en pande - ca. 6 min. i alt - vend dem af og til, så de bliver jævnt gyldne.

Squashspaghetti

  • Bring imens vand tilsat salt i kog i en stor gryde. Kog spaghettien i ca. 10 min. til den er mør uden at være blød.
  • Lav imens tynde spaghettistrimler af squashene - hvis den inderste del er svær at strimle, kan den skæres i små tern.
  • Kom squashstrimlerne i kogevandet og giv det et hurtigt opkog.
  • Lad derefter squash og spaghetti dryppe af i et dørslag.

Citronhytteost

  • Vend hytteost sammen med citronskal og -saft.

Anretning

  • Anret spaghetti med små kødboller og citronhytteost på toppen. Pynt med basilikumblade.

Noter

Der findes forskellige specialredskaber til at lave tynde strimler af grøntsager, fx en julienneskærer eller andre deciderede maskiner. Det er dog muligt at lave strimler med en almindelig kartoffelskræller eller tyndskræller; det giver blot en lidt bredere strimmel.