Ratatouille
Servings: 4 personer
Ingredienser
Tomatsauce
- 1 stk Løg finthakket
- 2 fed Hvidløg finthakket
- 4 stk Tomater grofthakkede eller 1 dåse hakkede tomater
- 1 ds Koncentreret tomatpure af de små dåser
- 2 spsk Soltørrede tomater finthakkede
- 2 tsk Timian tørret, (hvis frisk timian, så dobbelt op)
- 1 spsk Oregano tørret
- 1 tsk Salt
- 2 tsk Peber friskkværnet
- 1 spsk Eddike gerne æblecidereddike
- 1 tsk Sukker
- 2 spsk Olivenolie
Grønsager
- 1 stk Squash
- 1 stk Peberfrugt gul
- 1 stk Aubergine
- 1 stk Rødløg
- 3 stk Forårsløg store
- 4 stk Tomater
- 1 spsk Smør eller olie - det er til fadet
Sådan gør du
Tomatsauce
- Hak løg og hvidløg fint. Hak tomaterne groft. Hak de soltørrede tomater fint.
- Bruger du frisk timian, så pil det af kvistene. Hold i "bunden" af en kvist og træk langsomt bladene af - det er let nok.
- Løgene steges i olie til de er bløde og klare
- Tilsæt hvidløg og steg ganske kort
- Tilsæt tomater (de almindelige og de soltørrede), krydderier, salt og peber. Lad det småsimre i ca. 20 minutter.
- Kom æblecidereddike i og smag til med sukker
Ratatouille
- Tænd ovnen på 175 grader varmluft
- Skær grønsager i pæne skiver, ca. en halv centimeter tykke
- Smør et ovnfast fad (prøv spraysmør, det er SÅ nemt)
- Fordel tomatsaucen i bunden af fadet
- Anret grønsagerne på skift i fadet (først den ene, så den anden, så den tredje osv. Gentag til der ikke er mere). I et rundt fad er det pænt, hvis du anretter i en cirkel. I et firkantet - eller rektangulært - fad på langs, så det bliver lange, lige rækker af grønt
- Sæt i ovnen og bag i 35-45 minutter