Oksemørbrad
Servings: 8 personer
Ingredienser
- 1 stk Oksemørbrad ca. 1,2 kg til 8 personer
- 2 tsk Salt
- 2 tsk Peber
- 2 spsk Olie smagsneutral
- 4 spsk Smør
- 5 fed Hvidløg
- 1 dusk Krydderurter fx timian, rosmarin, oregano el.lign
Sådan gør du
- Tag mørbraden frem, så den når at få stuetemperatur, til du skal arbejde med den
- Tænd ovnen på 200℃ varmluft
- Hvis mørbraden ikke er afpudset, så gør det.
- Drys salt på mørbraden (og være gerne generøs med det). Drys eventuelt med peber.
- Varm en pande godt op, hæld olie på og lad olien blive varm nok (ca. 180℃)
- Steg mørbraden på panden. Sørg for at få en god stegeskorpe på alle sider
- Skru lidt ned for varmen og kom smør, hvidløg og krydderurter på panden. Hvidløgene skal have et godt tryk med hånden en bladet af en kniv, så de knuses let, inden de kommer på panden
- Nu skal kødet bases. Det smeltede smør hældes løbende over kødet med en ske. Fortsæt sådan i et minuts tid eller to
- Læg mørbraden i et fad og sæt den i ovnen med et stegetermometer i. Lad den stå til kernetemperaturen er 53 grader (det tager ca. 12-20 minutter)
- Tag mørbraden ud og lad den hvile i mindst et kvarter, inden den skæres ud
Noter
Mørbraden bliver lækker mør og så er den rød, ikke rå.