Rør presset hvidløg sammen med fiskesauce/østerssauce, sojasauce, muscovadosukker og solsikkeolie i en skål.

Læg svinekødet i den sammenrørte marinade og rør rundt, så alt kødet smøres ind. Stil til side og lad det stå i 15 minutter.

Sæt vand over til nudlerne. Når det koger, så skru ned for varmen, så vandet er klart til nudlerne skal koges.

Skyl auberginen og skær den i tern.

Skyl og nip de grønne bønner (hvis de er friske - er de frosne skal de bare ligge klar).

Rens chilien og hak den fint

Steg kødet i en varm wok. Der er masser af olie i marinade, så det er egentlig ikke nødvendigt at holde olie i wokken inden kødet kommes i. Steg 4-8 minutter til kødet er lige gennemstegt. Tag kødet op og stil til side - hold det gerne varmt.

Kom lidt olie i wokken. Steg aubergine, bønner og chili i 4-5 minutter. Tilsæt kødet og varm godt igennem.

Når aubergine, bønner og chili er kommet i wokken kommes nudlerne i det kogende vand.

Skyl og snit hjertesalat. Hak koriander. Vend hjertesalat og koriander i retten. Hvis du VED at der ikke bliver spist op, så server salat og koriander ved siden af - så er retten også lækker som en rest.

Server med limesaft til at presse over retten.