Sæt husblassen i blød i koldt vand.

Del vaniljestangen i to og skrab kornene ud

Kog fløden op med sukker, citronskal, vanilje huset og vaniljekorn

Tag massen af varmen, husblassen tages op af vandet og vrid det svagt for vandet og tilsæt det til massen. Sigt det igennem en fin sigte og køl den ned til 30-40 grader.

Når massen er kølet ned, kommes kærnemælken i, til slut smages den til med citronsaften

Den færdige masse hældes i glas eller forme