Smuldr gæren i røreskålen til røremaskinen. Lun mælken til 35 grader (lillefingerlunt) og kom den ned til gæren.
Tilsæt resten af ingredienserne.
Ælt dejen i 10-15 minutter på røremaskinen, først stille og siden i et højere tempo. Ælt ikke ved mere end middel hastighed og undgå for alt i verden af dejen bliver varm.
Lad dejen hæve i 30 minutter et tørt og trækfrit sted.
Beklæd en bradepande (ca. 20x30 cm) med bagepapir.
Del dejen i 12 lige store stykker. Gør det, at du vejer skålen med dejen i, nulstiller vægten mens skålen står på, tager dejen ud af skålen og lægger dejen på et meldrysset bord. Vægten viser nu - med negativt tal, hvor meget dejen vejer. Del dette tale med 12, så ved du hvor meget hver bolle skal veje.Det kan svare sig at veje bollerne, da de gerne skal være så ens i størrelsen som muligt, for det bedste resultat. Form bollerne ved at "trække" siderne ned i bunden, så de bliver til stramme boller. Tril dem let og læg dem i den formen, fx 3 x 4 stk. Bollerne skal ligge tæt, men må lige nøjagtigt ikke røre hinanden.
Lad dem hæve tildækket et lunt sted i tre kvarter til en time. De skal gerne vokse til dobbelt størrelse og må godt røre hinanden efter hævningen.
Bag hvederne ved 180 grader varmluft, til de er pæne og gyldne, ca. 15-17 minutter.
Tag hvederne ud af ovnen og lad dem køle af på en bagerist.
