Kog pastaen i rigeligt saltet vand. Spul den med koldt vadn og lad den dryppe af.

Skyl squash, skræl gulerødderne og riv begge dele groft.

Del porren på langs og skyl den godt. Skær den i fine strimler.

Hak persillen fint.

Opvarm halvdelen af smørret i en gryde. Læg grøntsagerne i og steg dem næsten møre. Pil hvidløg, pres dem i og lad det stege med i 5 min. Krydr med salt, peber og cayennepeber.

Sæt ovnen på 175 grader. Smør et ovnfast fad med smør og læg pasta og grøntsager i.

Rør creme fraiche, æg og halvdelen af osten sammen og hæld de over gratinen. Drys resten af osten over og læg resten af smørret på i tern.

Sæt fadet i ovnen i 25 min. til gratinen er gylden.