Vend bønner, løg, gulerødder og snackpeber i et fad. Kom og evt. limedrys (2 tsk. salt, 1 tsk. finthakket rød chililpeber, 2 spsk. fintrevet limeskal) over. Hvis du ikke bruger limedrys, så hæld i stedet 1 (og kun 1) spsk. olivenolie over grønsagerne.

Sæt grønsagerne i ovnen ved 160 grader (varmluft) i ca. 45 minutter. Når de øverste grønsager begynder at blive brune i kanten, så læg noget alufolie over i resten af tiden.

Ved servering kan du evt. pynte med citrontimian.